黑黑的野生菌是什么？把蒜都炒黑掉的，可不是一般的牛肝菌哦？
黑灰色的干巴菌真可谓其貌不扬：远远看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一样紧贴在腐烂的松木或沙地上，彼此之间长得密不可分，要稍稍用劲才能掰成一饼一饼的，可是这种不堪入目的干巴菌的味道却鲜美得无与伦比，是野生食用菌中的极品。
在人们已知的食物中，很少有像干巴菌这样外在的丑陋和内在的美味对比那么强烈的食物。
云南人将风干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，这些干巴外形也极为难看，可味道独特，有类似熏肉的芬芳，煎炒烹炸炖都可以，有的还可以生吃，用干巴来形容这种菌，不单神似，也可见其味之鲜美。
黄癞头菌可以生吃吗？
黄癞头是可以生吃的，而且它的味道比松茸还要好，鲜而不腻。
黄皮疣柄牛肝菌，别名黄癞头(滇中)，黄皮疣柄牛肝菌，所属真菌界，子实体一般中等。菌盖直径4-7.5cm，分布在江苏、浙江、安徽、福建、湖北、湖南、广东、台湾、广西、西藏、四川、贵州、云南等地，夏秋季生于阔叶林下。
又是一年菌鲜时，云南的朋友们，你们嗨大了没？
野生菌好吃有营养，就是担心中毒！野生菌要买认识的，多放猪油大蒜，一定要熟透，冷菌要热透。吃过那种多种菌混煮，汤是红色的，味道是鲜美的！买青头菌要买开开的，完全成熟，味道真的很鲜美。奶浆菌不贵，跟鸡肉一起做干锅很香。我自己觉得松茸除了贵，不是太爱吃。松露特别香，生吃沾芥末还是有味道。最香的是干巴菌，吃功夫，宁愿不吃，太麻烦。牛干菌，也叫见手青，要小心，毒人的经常是这种菌，口感的确好！欢迎来云南吃菌！
拉萨捡来野生菌怎么吃？
野生菌是一种珍贵的食材，但同时也存在食用安全的问题。为了确保食用野生菌的安全性，建议你遵循以下几点：
1. 辨认野生菌：首先要确保你捡来的是可以食用的野生菌，而不是有毒的菌种。如果你不确定，最好咨询专业的菌类识别专家或去当地的菌类市场进行辨认。
2. 烹饪煮沸：无论你捡到的野生菌是什么品种，都要先经过充分的烹饪处理。将野生菌清洗干净，去掉泥土和其他杂质，然后煮沸约10-15分钟，确保菌类中的有害细菌和寄生虫被杀灭。
3. 适量食用：野生菌含有多种有益营养物质，但也可能含有一些有毒物质或过敏原。所以要适量食用野生菌，不要过量摄入。
4. 存储和保鲜：如果你捡来的野生菌多于一餐所需，可以将其放入冰箱储存。在储存过程中，要确保野生菌保持干燥，最好将其放在纸袋或纸巾上，以吸收水分。注意，野生菌的保质期比较短，尽量在新鲜的状态下食用，不宜久放。
请注意，采摘和食用野生菌是有风险的，特别是对于没有相关经验和知识的人来说。为确保个人的食品安全，最好在专业指导下采摘和食用野生菌，或购买来自可靠渠道的菌类产品。
可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个常见的野生菌的做法：
材料：
- 野生菌（如香菇、松茸、牛肝菌等）适量
- 鸡肉或者其他肉类（可选）适量
- 鲜菇类蔬菜（如鲜香菇、金针菇、银耳等）适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 鸡精或者其他调味料（可选）适量
步骤：
1. 将野生菌摘洗干净，鸡肉或其他肉类切块备用。
2. 锅中加适量清水，放入姜片和料酒煮沸，将野生菌放入焯水煮沸。
3. 将焯水后的野生菌捞出，备用。
4. 换一锅清水，放入鸡肉或其他肉类煮沸，撇去浮沫。
5. 加入烧煮好的野生菌，再加入鲜菇类蔬菜，用中小火炖煮40-60分钟。
6. 根据个人口味，适量加入食用盐和其他调味料，即可关火享用。
需要注意的是，不同种类的野生菌烹饪时间和方法可能有些不同，请根据具体情况进行调整。同时，炖煮时间越长，汤的口感会更浓郁。另外，如果使用鸡肉或其他肉类，可以增加汤的鲜味，但也可以根据个人喜好省略。
1、把准备好的野生菌清洗干净，放在开水中焯一下备用。
2、把砂锅放在火上，把高汤放入再把处理好的野生菌放在高汤中，最后加入姜片，用小火慢慢熬制就可以，大约一个半小时就能熬好的，在出锅以前把盐和胡椒粉等调味料加入进去就可以了。
