找菌子技巧？
找菌得找对菌窝
农村人都说菌子有窝，确实是这样，到了菌子窝里，菌子就比较多，看到一个能连采到几个，不在菌子窝里怎么找都找不到，这也是个怪事，所以知道菌子窝的人随便走一圈就能采很多，不知道的去采半天连吃一顿的都采不够。
如果您在野外寻找菌子，以下是一些可能有助于您的技巧：
1. 了解菌种和生长环境：学习有关不同种类菌类的特征、习性和生长环境是很重要的。不同的菌类可能在不同的季节、地理位置和环境条件下出现。
2. 研究适宜的生长环境：了解菌类喜欢哪种类型的土壤、湿度、温度等是寻找菌子的重要因素。一些菌类喜欢阴湿的环境，例如森林地区或枯叶下等。
3. 选择适当的时间：大多数菌类在湿度较高、温度适宜的季节更容易出现。通常春季和秋季是寻找野生菌类的最佳时机。
4. 注意观察：当您在寻找菌类时，要保持细心的观察。注意地面、树木底下、枯叶下等地方，寻找可能隐藏菌类的迹象，例如菌盖、菌褶、菌柄等。
5. 使用合适的工具：携带一些常用的工具，例如小刀、镊子和塑料袋等。这些工具可以帮助您更好地采集和保护您所找到的菌子。
6. 尊重环境和保护菌类：在野外寻找菌子时，请确保对环境保持尊重。不要过度采集，留下足够的菌子以保持其种群的健康，同时遵守当地的规定。
注意：寻找野生菌类需要谨慎，并确保您拥有足够的知识和经验来辨别有毒和可食用的菌类。如果您不确定某个菌类的安全性，请不要尝试食用。最好咨询专业的菌类学者或参加有经验的菌类研究者的指导。
野生菌季节来临，农村的朋友，生菌一般怎样保存？
对于这个生菌保存的问题，有很多的网友献言建策，有说直接晒干保存的，有说烘干或者烤干保存的，有说用油炸保存的，还有说直接炒熟了保存的.......各有千秋。但我个认为，题主所问生菌如何保存，我猜他是想要一个体现生、与鲜的保存方法。下面，我将我们农村人的保存方法，和大家一齐分享，也许我这个简单的做法能给题主带来一定的帮助。
不同的野生菌不同的保存方法
我家每年都要进山捡野生菌，有时候运气好的话，当天捡来的菌子会出现吃不完的情况，这个时候就需要一个保存的方法，上述的方法我们基本都尝试过，一些菌子到也可炸、晒、炒等方法来保存，比如说干巴菌、鸡枞菌可以炸干保存，红菌、老人头等可以晒干保存，牛肝菌类可以炒熟保存。像青头菌、铜绿菌、谷熟菌这些鲜味较浓的菌类，如果用上述方法来保存，就会大大失去一个鲜、一个生的原始味道。
鲜味较浓的野生菌个人保存方法
经过多次的尝试，我觉得我家的这个方法基本能够保证一个鲜和生的原始味道。当然，这是我个人的习惯，不代表大众喜欢，请多大家包涵。其实我家这种方法也简单，把鲜味较浓的菌子捡到一块，撕小后放到蒸锅内蒸七、八分钟（半熟）即可，然后，等待冷确后，用保鲜袋包装就进冰箱保存，一定要连着菌汤一块冷冻哟。
为什么只蒸半熟，为什么要留下菌汤
因为我个人认为，只有这样做才能保持生和鲜啊。蒸具一定要是蒸锅啊，不漏水的那种。为什么要不漏水，因为菌子经过蒸了后，会有菌汤沥出，而这些菌汤我个人认为就是菌子的精华----鲜味。如果把这个菌汤沥掉，我感觉菌的鲜味就被倒掉一大部分了，以后就会失去鲜味。保持生的方法就是只蒸七、八分钟，差不多就是半熟，这样在以后拿出来需要炒或者是煮的话，能够保持一定的生度。如果超过十分钟，菌子就有可能熟透了，就可能失去生度。
好了，以上是我个人观点，不代表大众喜欢，仅供参考。不足之处请大家多多包涵，如有喜欢的请点击关注我，并评论。
当下正是大山里野生菌大量冒土的时节，找到了很多美味的野生菌一下子吃不完或没时间拿去卖，怎么保存呢。
一是保存新鲜野生菌不失鲜味最靠谱的方法是捡野生菌的时候根部保存上一些原有泥土，拿到家里之后放到干燥通风的地方，一般可以保存个三五天而不失新鲜的原汁原味。
二是把山上捡拾回来的可以食用的野生菌，过细的去除泥土杂物晒成干菌。如果是松茸，切成细片晒干，如果是鸡枞或小黑菌等，则可炸成鸡枞油，可保存一段时期。
把野生菌晒成干菌，可以自己慢慢食用，也可以拿到市场卖变现。
生活在云南的农村，野生菌就是生活中舌尖上的一道美味，也是找补家用的较好途径。
野生菌虽然鲜美好吃，但食用野生菌必须十分的谨慎小心，不熟悉的菌不捡不吃，往年没有吃过的野生菌不捡不买，必须多放油炒熟炒透，不能与酒同食，不能多种野生菌混合炒吃，一次不要多食等等……
生菌要保存下来无非就是晒干，让其脱去水份作成干菜，一年四季都可以吃。要是遇上阴雨天没有大太阳咋办呢？菌子还不腐烂生蛆么？别急，我们农村里有的是烤房，把菌子放在烤房里烤干就可以了。
烤房主要是用来烤烤烟用的，拾菌子的时间和烤烤烟的时间前后一致，许多农村人都喜欢把菌子放在烤房里和烟一起烤。
烤房温度很高，烤出来的菌子颜色能保持本色，特别香，而且干得迅速。只是烤菌子可不能用烤烤烟一样的火侯，要掌握好时间才行。
在我们大山里啊！以前很少有人家用得起冰箱，现在虽然用上了，老人们节俭惯了，老叨念这冰箱一天到晚嗡嗡嗡的响，老费电了。
但冰箱的好处就是可以冷藏生的东西，能保鲜，所以啊，这个野生菌除了晒，烤还可以冷冻储藏。
小丫家冷藏菌子一般用三种方法，一种是生冻，就是把菌子切成片，直接放到保鲜袋里撂到冷藏箱里。
这种方法冷藏出来的菌子可以说原汁原味，但只合适煮吃，而且煮的时候连冰块一起煮，不合适解冻，如果解冻后再煮的话就走味了，用我们云南话来讲，就是“酒”掉了，冻坏了的意思。
所以合适直接生冻的菌子一般是煮着吃的鸡枞，麻栗菌，白羊肝，青头菌，松茸等菌子。
另一种方法是蒸，把菌子切成片放蒸锅里蒸上十多分钟，冷却后连同蒸出来的水一起放到保鲜袋里然后冷藏。
要吃的时候，解冻一下，然后放入油，辣椒，大蒜一起炒，基本上不变味，还是挺好吃的。适用于这种方法保鲜的有见手青，大小黑菌，黄牛头，各种杂菌。
还有一种方法不用说大家都知道，就是油炸和煎炒。我家以前最喜欢炸鸡棕油，吃面，米线时放上一勺特香。
油炸的这种最费菌子和香油，一大盆菌子只会炸得一小半盆，非常缩水，但是山区农村离集市远，一时半会吃不完，没有冰箱的情况下只会如此。
合适油炸的菌子一般是鸡棕，大黑菌，合适煎炒的就多了，可以是干巴菌，铜绿菌，奶浆菌，青头菌，板栗菌等等杂菌，煎炒后的菌装袋里直接扔到冷藏柜里就可以了，而油炸后的装罐子放到保鲜层。
我们这里还习惯把菌子生腌，就是腌成咸菜吃，但只限于个别菌子，如干巴菌和沙老菌。干巴菌配上韭菜花一起腌可是我们这里的一绝，特别下饭。
沙老菌呢一般用干菌子发水后，加入炒过的米粉，盐辣椒和花椒，有条件的还可以腌入焯水后的猪大肠，一起拌匀后装罐子里，腌上半年之久都不会坏，想吃的时候只要捞出一碗，蒸熟就可以吃了。这可是我家的腌制秘籍，好吃得很哦！
以上内容为小丫家储存野生菌的几种方法，仅供参考，若有不同方法，请留言分享。
小丫问答，图文原创。
野生菌的种植方法？
1. 选择适宜的环境：野生菌通常生长在湿润、阴暗、通风良好的环境中，如森林、山区、草地等。在种植野生菌时，需要选择类似的环境，并且保持适宜的温度和湿度。
2. 选择适宜的菌种：不同的野生菌需要不同的生长环境和营养物质，因此在种植野生菌时需要选择适宜的菌种。可以通过购买菌种培养液或者采集野生菌子体进行培养。
3. 准备培养基：野生菌的培养基通常由有机物质和矿物质组成，可以使用木屑、麦麸、玉米粉等材料制作培养基。需要注意的是，培养基的配方需要根据不同的菌种进行调整。
4. 培养过程：将培养基放入培养皿中，加入菌种培养液或野生菌子体，然后放入适宜的环境中进行培养。在培养过程中需要注意保持适宜的温度和湿度，并定期观察菌丝的生长情况。
5. 移植到自然环境中：当野生菌的菌丝生长到一定程度时，可以将其移植到自然环境中进行生长。需要注意的是，移植时需要选择适宜的环境，并且保持适宜的温度和湿度，以促进野生菌的生长。
总之，种植野生菌需要注意环境、菌种、培养基和培养过程等多个方面，需要认真研究和实践。
怎么提取蘑菇中的孢子？
把香菇下面的茎剪掉，平放在深色的纸上，并使香菇的正面朝上（颜色深的面），浅的面（有一愣一愣条纹）的朝纸（这里面含孢子），然后用透明的玻璃杯罩住（在外面可以观察），以免散落的孢子被风吹散。
大概过一天，可以采集到孢子。 因为孢子印是白色的。颜色浅的纸是看不到的。
首先将成熟的蘑菇子实体采回来，制备培养基，然后将子实体挂在乳钟罩内，乳钟罩下面放置培养皿。这样放置以后。用不了多久，蘑菇的孢子就可弹射出来。落在培养皿上，这样就收集了蘑菇孢子了。
