全国各地哪些地方的小吃比较出名？
中国美食文化源远流长，我个人就是做餐饮出身，对美食，小吃，都比较喜欢，也喜欢研究，个人觉得，长沙小吃，成都小吃，陕西小吃，这三个地方还是比较出名，而且比比较大众化，在全国也有很多做这种小吃做连锁成功的，自己朋友就做长沙小吃，现在已经开了30家店了。
今天鱿鱼要跟大家介绍3道闻名中外的老字号美食的做法，每一道都有好几十年的历史，只要吃一次就会让食客忘不了，如果大家没有机会到本地去吃，可以自己在家尝试着做一做，解解馋！
【德州扒鸡】
古城德州，“九达天衢”京杭大运河贯通德州城南北，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡闻名全国，在国外也广为人知，备受大家的喜爱，被誉为“天下第一鸡”，凡是品尝过的人没有不拍案叫绝的。
德州扒鸡的家常做法：
食材：一整只鸡、口蘑、姜片、葱条、桂皮、草果、香叶、砂仁、小茴香、八角、丁香、麦芽糖、盐、苏打粉、料酒、老抽
做法：
1、 口蘑洗净切块，将桂皮、草果、香叶、砂仁、小茴香、八角、丁香洗净后放入沙袋中 ，收紧袋口
2、 将麦芽糖加温水调匀
3、 锅中加水，小火加热，撒入少量苏打粉，将整只鸡提在水面上，用热水淋洗表皮至断生
4、 取出整只鸡，用棉布吸干表皮水分，均匀地抹上麦芽糖水
5、 锅中加油，烧至四成热，将鸡放入锅中，用锅勺浇油，将鸡表皮炸至金黄。
6、 另起一锅，加清水烧开，放入姜片，葱条、装有香料的沙袋，加盐、料酒、老抽煮开
7、 倒入口蘑、炸好的整鸡，加盖焖煮20分钟至熟透入味，取出装盘。
【李庄白肉】
李庄刀口的蒜泥白肉，被称为李庄白肉。其肉片薄而长，用一根筷子裹而食之，得名裹脚肉，抗日战争期间，在内迁四川宜宾市翠屏区李庄的文化人陶孟的建议下，“留芬”饭馆老板欣然将“裹脚肉”改名为“李庄白肉”。这道菜咸鲜肥美，蒜香浓郁，肥而不腻，并略有回甜。
李庄白肉的家常做法：
食材：五花肉、蒜、葱、姜、盐、味精、辣椒油、酱油、香油、花椒油
做法：
1、 姜蒜洗净切末，葱洗净一半切末，一半切葱条备用
2、 将蒜末、盐、味精】辣椒油、酱油、香油、花椒油拌匀，调成料汁
3、 锅中加水，放入五花肉、葱条、姜片用大火煮，等到五花肉煮到皮软时，关火焖20分钟
4、 捞出后切成薄片，整齐的码在盘中，浇上料汁，撒上葱丝点缀就成了
【红油兔丁】
上世纪80年代，一位姓陈的女士在四川成都市鼓楼街开设私营饭店，因其在家中排行第二，人称二姐。该店的“红油兔丁”，兔肉肉质细嫩，色泽红润，花生仁酥香，麻辣不燥，豆豉香味浓，既可下饭也可作为下酒小菜，深受人们的喜爱，后来该店改为专营拌麻辣兔丁，店名也改成了“陈记二姐兔丁店”，1990年12月被成都市政府命名为“成都名小吃”。
红油兔丁的家常做法：
食材：兔肉、花生米、大蒜、葱、生姜、花椒，盐、味精、白芝麻、老抽、料酒、辣椒油、花椒油
做法：
1、 葱蒜洗净切末、生姜洗净切末
2、 兔肉洗净切条
3、 将切成条状的兔肉放入锅总，加入适量清水，往锅中加入盐、花椒、葱、大蒜、料酒
4、 加盖焖煮3分钟，焖熟后捞出备用
5、 将煮熟的兔肉切成小块装入碗中，加入盐、辣椒油、花椒油、葱花、生姜末和老抽，搅拌均匀装盘
6、 撒上白芝麻上桌。
一口一块，让麻辣鲜香，让你过足瘾！
好啦，鱿鱼今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，每天学一道美味家常菜的做法！
北京的爆肚和卤煮，上海的小笼包和生煎，天津的煎饼果子和嘎巴菜，河北保定的驴肉火烧和牛肉罩饼，重庆小面，成都兔头，西安的羊肉泡馍和葫芦头，兰州拉面，大理饵块，昆明过桥米线，贵阳的肠旺面，桂林螺蛳粉，长沙臭豆腐，武汉热干面，郑州烩面和胡辣汤，洛阳牛肉汤，绍兴三臭，杭州面川，南京鸭血粉丝汤，扬州汤包，苏州糕点，泉州米糊，太原羊杂割，徽州的毛豆腐，皖北的板面，临沂的煎饼，包头的烧麦，哈尔滨筋饼，吉林熏肉大饼，大连煎水子，新疆羊肉串，集大成着是广州早茶
家装中如何挑选板材？密度、颗粒、多层、生态、原木板有何不同？
主要从生产工艺，优点，缺点，甲醛释放量，适用情况这几个方面，总结如下:
1、密度板，通体都用碎末化的木质纤维或者植物纤维，通过胶合剂加热加压而成，优点是平整，密度均匀。缺点是含胶水量多，甲醛释放多，遇水会膨胀变形起包。多用于各种装饰家具的基材，一般要在密度板上帖木皮，三聚氰胺纸，防火面板等各种饰面材料。
2、颗粒板，也叫刨花板，两面用密度板，中间用木质粗颗粒，加胶水压合成。优点的平整，稳定，不易变形。缺点是强度稍差，含胶水较多，甲醛释放也较多，但比密度板少。和密度板类似，多用于装饰家具的基材，如贴上饰面材料，可以做成免漆的生态板。
3、多层板，也叫夹板，用多层很薄的实木片，互相交错方向，通过胶合计压合成的板材。优点是抗压强度大，变形系数小，遇水也不易变形。缺点是切面会看到层面结构，不适合做有层次的雕刻造型。因为主材是天然木板，含胶水胶水，甲醛也相对较少。多用于各种装修隔板地板，家具的基材等。
4、生态板，广义的生态板是表面已经具有纹理饰面的板材，无需油漆，可以指接做成成品的板材，其内芯材料通常有两种:颗粒板或者细木工板，细木工板是内部填充有小块的实木条，两面用多层板，用胶水压合成。优点是，材更加较环保，不易变形，缺点是内部的木材通常是密度比较低的木种，强度稍差。因为含甲醛低，广泛用于各种装饰和家具。
5、原木板，不必多说，自然是用整块全原木做成的板，优点是天然，质感好，可塑性强，环保健康。缺点就是贵，也容易变形开裂。用于高档装修和家具。
您好，各种板材中环保最好的是实木板、欧松
板、植物纤维板、石塑板、木塑板等，基本没有甲醛，不使用有甲醛二甲苯的酚醛胶脲醛胶，所以说是真正环保无味的，但是它们都不是主流板材，实木板的缺陷是好的太贵、便宜点的不耐用；欧松板（包括澳松板）和植物纤维板板面风格不一定喜欢，也都较贵；石塑板较薄，使用有限制，木塑板性能有问题。
现在主流的板材是密度板和细木工板（俗称大芯板），都有甲醛二甲苯，用的胶水不好，质量好的密度板叫高密度板，差点的叫中密度板，更差的也有，主要用在强化地板、家具、橱柜中，环保不行，细木工板有一样的问题。
颗粒板是不很准确的说法，就是类似刨花板，关键看胶水，如果用酚醛胶脲醛胶就是大污染物！另外多层板也应用广泛，但它也是用有甲醛二甲苯的胶贴合的，所以一样有环保污染，甲醛要15年才散尽，所以一定要慎重！
还有生态板，它有多种叫法，常见的叫法有免漆板和三聚氰胺板。开始叫三聚氰胺板，可是由于中国奶制品污染事件，后来被迫改名生态板，业内统称为免漆板，听起来好听，实际并不一定环保。生态板花色种类多，色彩绚丽，要好好区分，早期的三聚氰胺板以密度板和刨花板为基材的，有游离甲醛高、容易起泡、分层、爆边、防潮性差、握钉力差等缺点，现在也有用无甲醛环保实木基材做的，相比刨花板，密度板，实木打造的生态板防潮性更好，稳定性强，握钉力强，而且生态板表面有一层三聚氰胺饰面纸，起到防褪色的作用，在制作成成品以后，不需要涂漆，避免了有害气体对人体的危害，给人们一个环保健康的生活环境。生态板在切割和封边的时候要小心，比较容易出问题。下图依次是：实木板、欧松板、密度板、细木工板、多层板、生态板！
求板面卤汤配方？
板面卤子配料概况：板面卤子的配料分为大料和小料，所谓的大料，就是个子比较大的香料。所谓的小料，就是个子比较小的香料。由于香料的个子大小不同，所以熬制的过程中，为了能让香料的味道全部释放出来，我们要先熬小料，然后再熬大料。
板面卤子大料：八角，桂皮，白芷，山奈，草果，肉蔻，白蔻，良姜，香砂，毕波，红蔻，栀子，陈皮，甘草，草寇，一口钟，罗汉果，山奈。
板面卤子小料：花椒，小茴香，香叶，香菜籽，千里香，胡椒，孜然。
以上板面卤子大料小料加起来共25种。
是不是板面卤子配料越多味道越好？
根本不是，也有人尝试添加38种板面卤子配料，味道也是一般般。板面味道的好坏，跟配料的多少没有直接关系，主要跟配料之间的合理搭配，以及熬料时对细节的把握。配料之间的搭配才是关键。
如何从板面配料上判断是不是正宗板面？
给大家分享一下小窍门。同种功效的香料超过三种，绝对不是正宗配方。香料分为两种，一种是调味料，一种是功效料。所谓的调味料就是改变味道的香料，例如最常用的花椒，八角，这些都是调味型的香料。所谓的功效料就是不改变味道，但是有一定的作用，例如去腥，去膻，去火，助消化等功能的香料。只有在味道上下功夫，做出味道正宗的板面你才能提高竞争力。
牛肉板面卤的配方其实是保密的，一般是不会轻易泄露的，我的板面配方都是收徒教的，网上的那些只是一些皮毛，真正的做法还要通过实践才能验证一个方子的可行性。一个方子是要根据一个地方的人群口味来改良的，通过改良才能适合当地人的口味，才能做出好的板面。
