为啥北方人吃饭用大碗，南方人吃饭用小碗？
你好！很高兴回答你的问题。南方吃饭用小碗北方吃饭用大碗，这样的现象与地域差异，饮食习惯，个体差异三个因素有关！！
- 一地域差异：中国南北分界线是秦岭、淮河一线，北方降雨量少且干旱，南方降雨量充足且空气湿润！独特的地理环境造成北方种植以小麦为主，南方种植以水稻为主！这样的种植差异带来饮食结构的不同！北方面食为主而面粉加工的食物相对于稻米加工的食物更容易吸收消化，所以北方人饭量大吃的多。所以北方的碗比南方大！
- 二是饮食习惯不同：北方面食为主，而面食是汤，菜，面混合在一起的(去面馆吃面的南方朋友应该知道)！而这样的饮食习惯注定要用大碗！南方吃米饭是把米饭，菜和汤分开食用，这样的饮食用小碗完全可以！如果南方的朋友把米饭和菜一起食用估计也不会用小碗吧(就像隆江猪脚饭和盖浇饭都是用盘子装)！
- 三是个体差异：千百年来的饮食习惯不同带来的体型变化！北方面食更容易被人体吸收，所以北方人普遍比南方人好大一些！体型大消耗的热量更多饭量自然也大！饭量大自然要用大碗才能满足！所以北方碗比南方大！
以上就是我理解的北方吃饭用大碗，南方吃饭用小碗的原因，希望对你有所帮助！
北方人吃饭多用大碗，南方人吃饭多用小碗，是主食上的饮食传统决定的。不过现在南北方由于城市化进程加快，碗口大小，差别已经不大。
我讲个身边的故事。
我以前在上海浦东租房的时候，隔壁有一个退休的老头，老头是上海回力球鞋厂退休的职工，据他所吹，自己以前是生产厂长。
老头每天有个雷打不动的习惯，头一天晚上必定写好菜单，想好菜谱，第二天7点多准时去菜市场，按照菜单买东西回来。
买回来后不到十点，一定是在炒菜，每天基本上烧6到8个菜，还是比较精致的。有时老头还会自己做卤牛肉，相当耗时。老头11点就吃中午饭，喝黄酒，每天喝的醉醺醺的。
晚上他的儿子儿媳妇带着孙女肯定来他家吃饭。老头烧的6-8个菜，分别装在还没有巴掌大的盘子里，全部放冰箱保鲜室。晚上儿子儿媳妇过来，这些菜再经过加热就直接开吃了。米饭的小碗也是小拳头的大的口径。
就这样，老头还说有时都吃不完，有时浪费很多。
北方的餐碗，就比较豪放，大盘鸡，手抓肉，烧鸡，东北乱炖，这些都是大菜，当然使用的饭碗相对来说也大。甚至会用到不锈钢盆来吃饭。
北方大大咧咧不拘小节，以大为美。南方婉约秀气，以小而精为美。北方壮阔，南方秀丽。北方肥美，南方精美，北方多见壮汉，南方多见娇美。故北方多用大碗，南方多用小碗。
在饮食上，北方的大碗比较豪横，饮食传统上过去则是面食多，引食的菜品少，多数情况下是填饱肚子为吃饭主要目的。菜少，势必主食多，也势必餐具大。南方，饮食传统是大米，大米势必要配菜，菜品即使很少，也要吃菜，菜吃的多了，势必饭就少了，用的餐具也会小一些。
这就是南北饮食上主食不同决定了南北方饭碗的大小不同。不过当下，这种差距已经不明显，北方家庭在吃米饭的时候，同样会使用到小碗。
在北方，尤其是牧区文化，到现在信奉的都是以大为美。这在《狼图腾》这本书里也有说明，美，就是羊大，羊以大为美。大，即是美，这是一种传统的审美观。根据北方的主食饮食习惯，传统的审美观也不难理解日常生活中使用大口碗吃饭。
在南方，就相对婉约和精致。一直到现在，居家生活都喜欢使用小口碗，小碟盛菜。当然南方的清蒸鱼盆子也比较豪放，够大，和鱼搭配相得益彰。
那种传统的大口碗，基本上也不多见。随着城市化进程的加快，机械代替人工，当代人们重体力劳动的减少，人们也不会再选择看着就吓人的大碗，宁愿用小口碗多盛饭几次。
（完）
北方的人，体格比南方的人高大，而且北方善于吃面食，馄饨，水饺，包子，馒头，因为这些面食经过加工后比较虚，而且看着分量大，其实没多少，小碗装不下，所以只能用大碗。
南方的人，一般吃白米饭居多，米饭比较实重，再一个南方人餐棹上菜品丰富，还有习惯了喝汤，原本体格较比北方人小，加上一日三餐必吃，所已南方人碗小。
南方吃饭用小碗，第一说吃多少饭装多少小碗，不要吃不完装那么多饭干什么，第二吃得多就会越撑越笨，很容易撑坏胃，用小碗那叫节约，不是浪费，这是一种习俗，所以北方人那么笨，南方人那么精明，就这意思。
南方人精致，少而多餐，所以用小碗。另外南方的食物种类比北方多很多，不像北方基本上为了吃饱，南方就喜欢各式各样的种类要求多。因为南方天气较炎热，例如：广东的碗有小得比大茶杯大一点，由天气的关系，碗小盛饭，凉得快，再说北方吃面多，碗小不够吃，南方虽然碗小，我见过有人吃七，八碗饭的。所有的事情不是绝对的，都是相对的，希望我的回答能够帮助到您。
肘子盖饭热量？
肘子盖饭是一道传统的中式菜肴，主要由煮熟的猪肘肉和米饭组成。猪肘肉富含蛋白质和脂肪，提供丰富的能量。根据不同的烹饪方法和配料，肘子盖饭的热量可能会有所不同。一般来说，一份普通的肘子盖饭大约含有400-600卡路里的热量。然而，具体的热量取决于食材的质量和分量，以及烹饪过程中使用的油脂和调味料的种类和用量。如果你想要准确知道肘子盖饭的热量，请参考专业的食物热量数据库或咨询营养师。
大约在300-400卡路里左右，具体热量取决于肘肉的份量，米饭的量以及调料等因素。猪肘饭通常会选择瘦肉稍微多一些的猪肘，不仅口感更好，而且这样也能够保证热量的相对控制。
340大卡
肘子热量180大卡，一份盖饭的热量是每一百克160大卡左右，盖饭也叫盖浇饭，主要做法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面。
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食，主要成分为淀粉。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
为什么面包、蔬菜、肉饼分开看无可挑剔，组合成汉堡就变成垃圾食品？
感谢邀请。
其实个人认为汉堡也不能算是垃圾食品。
所谓垃圾食品更多的是说这种食物高油高脂而又缺乏营养，最典型的能列举出的大概就是最常见的泡面、辣条、膨化食品、锅巴、甜点等等零食，不过汉堡可不同，有菜有肉有主食，至少这些看得见摸得着的营养还是不错的，只是汉堡的烹饪方式、材料选择和食物比例不太恰当，还有它的两个拍档太给力（薯条、可乐），它也沦入了垃圾食品行列。
把汉堡分开，两片面包胚子、一两片肉饼，有时候可能是油炸的，有时候可能是烧烤的，少量的蔬菜片，有时候可能有番茄和生菜，有时候只有生菜，除此之外就是沙拉酱或者番茄酱、辣椒酱。面包胚子算是主食，有肉有菜，这一些配起来感觉一顿饭就凑起来了，但膳食指南推荐每日摄入蔬菜的量可是1斤左右，这汉堡里面几片菜叶就想蒙混过关还是太嫩了，如果吃一个汉堡能够再加一盘蔬菜沙拉的话就会更合理一些了。面包胚子大部分也是精面做成，如果真的是要追求健康，估计会纠结在更好选择全麦面包上，另外，一篇面包胚大概就有个150g，两片加起来有300g主食，稍微显多，一餐的主食最好是150~200g左右，所以，如果吃一个面包胚估计就差不多了。一天推荐摄入红肉类是40~70g，别说两个肉饼的超大汉堡了，一个肉饼大概就有30g左右，这一餐下来红肉就有点多了，如果是鱼肉汉堡倒是可以多吃几块肉。问题还处在肉饼多是油炸方式或者烧烤方式，油脂含量高，饱和脂肪和反式脂肪酸较多，多吃不宜。如果可以稍微减少一些肉的摄入，用更加清淡的烹饪方式就会更好了。还有和汉堡搭配的薯条和可乐，可乐糖分太高，甜饮日常都是应该少吃的，薯条油脂重，而且土豆中的营养成分基本被高温破坏，除了油脂重以外剩下的也不多了，如果可以抛开他俩的话就成功了一半。
如果按照上面做调整，汉堡可以成为健康食品。另外，也没有垃圾食品，主要看我们怎么去吃，怎么搭配，还有吃多少量的问题。即使是所谓的“垃圾食品”，但它们能够满足大脑奢求，让我们更好控制食欲，调整心情，让我们情绪更积极，这样未必是坏事。
题主您好，从您的问题中我发现在，您应该是一位细心的人。而且愿意探究事物的本质，的确，汉堡基本就是由面包、蔬菜、肉组成。为什么组合到一起就被说成不健康呢？
原因很简单，我们可以回忆一下汉堡是如何制作出来的。汉堡胚面包虽不是什么很高级的面包，但也含有糖，而肉的做法不是油炸就是烤制，尤其是油炸的肉能量非常高，而蔬菜看似没什么罪过，但商家为了增加口味的层次和丰富性，往往会在蔬菜上淋上各种酱汁，比如千岛酱、沙拉酱、蛋黄酱、奶油等等。这些酱料的能量是非常高的。
高能量势必会带来肥胖和心血管疾病的风险，所以说这样的组合自然不健康。但是，我们也不能把汉堡一棒子打死，说它是垃圾食品我第一个反对，因为这个世界上就没有绝对的垃圾食品，只有垃圾的吃法。汉堡能量高，只要不是经常吃就没有问题，一个月吃一次不能叫不健康。所以吃汉堡没有罪，吃的过多，过频就是罪过了。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
这个属于典型的伪命题，题主很爱钻研，受教了。
其实这个问题可以分两方面来解答
第一、他们哥三个是否被冤枉了？
其实他们三个是否被冤枉都有一个前提，就是过度摄入的问题。
关于面包想必都不会陌生，现在很多人都喜欢吃面包，本人也是发烧友，但是必须说明一点的是，以前我们国人的生活条件不好，更多的聚焦在精细化粮食的摄入，但现在咱们的生活水平提高了，应该注重更为健康的生活方式，国家也曾把均衡膳食的详细化建议写进专业教材里面，倡导国民在饮食上更为多样化均衡性，因此即便是现在也不提倡一天到晚吃精粮细粮。
蔬菜是无辜的，但是肉饼可真的值得一说，我们都知道无论是国内还是国外，汉堡中的牛肉饼其实不是单纯的牛排，更多的是碎牛肉里面很合进去一定的黄油、芝士、香辛料等进行调和制成，我们抛开快餐店的牛肉原料问题，单说加工，爱做饭的都知道一般牛肉饼最终的加工方式多以煎炸烤为主，这种方式也就意味着热量实在是不低，这种饮食偶有改善还不算糟糕，但如果摄入过度确实不算委屈他了。
第二、1+1+1≥3
上面哥三个说完了，说说他们的组团行为，大家知道一个汉堡的组合形式除了上述哥三个，其实还有芝士、沙拉酱、番茄酱等大量配角存在吧。在这个以牛肉饼为团队核心的偶像组合里，他们几个边角料的热量同样不容小觑。
一份标准的巨无霸热量直逼500大卡，这些热量几乎是女同胞基础代谢的一半了，换做是我也是将近三分之一了，我们姑且不去考虑这个团队的GI/GL值（如果细说更恐怖，因为面包和肉饼的GI/GL都是双高类型，越吃越饿，脂肪堆积速度惊人），光是这些热量已经够我们喝一壶了。况且你去麦当劳里也不会只点一个汉堡吧，套餐一般必不可少吧，我们再加上一份中薯条（330大卡）一杯可乐（180大卡），如果你一时开心再点个甜筒（180大卡），你这一餐轻松破掉1000大卡，要知道我一个200斤的大胖子也才1800卡的基础代谢，一顿饭差点直接超标！
最后，多说一句，垃圾食物也罢，健康食物也罢，任何饮食行为都是建立在一个适度的原则下，否则无论怎么样健康的食物如果过度摄入也会给身体造成极大的负担。
