冰淇淋为什麽会冒白气？
冰淇淋看起来冒白气，是因为冰淇淋旁边的热空气遇到温度比较低的冰淇淋进而有水气凝结成细微的液滴，就象天气冷时出现大雾一样，因而让你感觉象是冰淇淋冒出的白气，其实只是周围的空气“变白”了，并且由于白气的比重大，所以白气是向下流动的冰淇淋有冰碴，分为两种情况：一是冰淇淋外部结冰碴，这跟上边的冒白气道理基本相同，水蒸气遇冷凝结成液态水，由于温度继续降低而再进一步，液体的水结成冰，大量的冰晶聚集在一起，就形成了冰碴二是冰淇淋内部的冰碴，也就是吃起来沙沙的扎口，这是因为冰淇淋在长时间储存过程中温度波动较大，导致内部原本细小的冰晶体融化再聚集，再冻结，多次重复以后，就形成了较大的冰晶体，于是原本吃起来细腻的冰淇淋，就变成了组织结构粗糙，吃起来扎口的有大冰碴的冰淇淋
因为刚拿出来的雪糕温度比较底。。而周围的温度比较高。就像你冬天哈气会有水蒸气一样，所以会使雪糕周围的水蒸汽瞬间液化。变成液态的小水珠也就是你说的白气。。注：水蒸汽是气体。看不到的。你看到的白色物质是凝结后 的小水珠。属于液体！
冰淇淋机压缩机结霜正常吗？
1. 节流阀开度过大，表象为冷凝回液温度和压力正常或略偏高，由压缩机回气口开始逐步向蒸发器方向结霜。
2. 蒸发器不能正常吸收热量，或者是蒸发器产生的冷量无法被带走。表象为回液温度及压力正常或略偏低，由压缩机回气口开始逐步向蒸发器方向结霜，时间长后自压缩机回气口至蒸发器和节流阀至蒸发器区段全部结冰，最后出现低压。检查方法是： · 看看空气过滤网是否干净； · 看风机转速是否正常； · 蒸发器是否干净； · 送风系统有没有堵塞； · 皮带是否太松
冰淇淋机一通电就结霜？
冰淇淋机结冰是冰淇淋机冻缸了，在冰淇淋机使用中，特别是最初使用冰淇淋机会经常出现的问题，出现冻缸的原因分以下五点：
1、浆料含水不可太多，水太多容易结冰，如果结冰自然就会造成冰淇淋机冻缸了，请严格按照比例配比浆料。
2、制冷冻缸两边产出量差别太大，冰淇淋产出量少的一边容易出现冻缸现象。避免办法：如果两种口味相同，在产出量少的出料口挤压产出几个冰淇淋倒入出产量多的那一侧储料缸，使两边产出量保持基本平衡。如果是不同的口味，需要在销售时尽量保持产出量平衡。
3、清洗冰淇淋机后搅拌缸内的水没有放干净，这种情况也很极易造成结冰冻缸现象。
4、储料缸已经没有浆料，但冰淇淋机仍然在制冷，此时极易冻缸。请注意随时加料。
5、长时间没有产出冰淇淋，且机器在不停地制冷，此时也极易造成冻缸现象。避免办法：超过30分钟没有产出冰淇淋，请暂停冰淇淋机，或产出一些冰淇淋倒回对应的储料缸内。解决方法：首先关闭冰淇淋机的电源，查看储料缸中是否有冰淇淋浆料，如果没有则加满浆料即可。如果冻缸后打不出冰淇淋，而储料缸中仍然有冰淇淋浆料，则需要将冰淇淋机停止工作30分钟左右等待制冷缸中的冰淇淋融化即可。
