中韩料理的区别？
1、性质不同：中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类。韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。
2、特点不同：正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰富的健康料理，从科学的营养观来看人体每天需要5种颜色以上的菜和水果。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究色、香、味俱全。
3、影响不同：由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，中国一直就有南米北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成泡菜、海鲜酱、豆酱（发酵的黄豆）等各种发酵食品，以营养价值和特别的味道而闻名。
扩展资料：
中国饮食注意事项：
1、建议用户不宜吃腌制咸菜类、晻腊肉制品类。火腿肠及盐水鸡、鸭也在此列，还有咸鸭蛋、皮蛋、酱油蛋、油煎蛋等。应以煮蛋、蒸蛋配汤菜的方法为好。蔬菜类、荤菜类也应以煮、蒸、炖法为好，不要自行腌制、烟熏等。
2、不宜空腹喝牛奶，因为空腹喝牛奶促使消化道蠕动增强，牛奶迅速进入大肠，而大肠可以导致牛奶氨基酸转化为毒性物质，加速自由基的产生，以及促进癌症的发病和发展。
3、豆浆中不要加鸡蛋，因鸡蛋中黏性蛋白与豆浆中咦蛋白酶结合造成难以消化，影响健康。
4、不可以完全禁食猪油或肥肉，这里所指的是如果没有高血脂、高血压病等的正常人，适当吃些还是可以的，因为适量的饱和脂肪酸及高级多烯酸机体还是需要的，如动物奶油就比人造（植物）奶油好。
韩国与中国料理不一样的地方在于韩国料理比较清淡，少油腻，并且基本上做菜不放味精，只放两三种主要调料，蔬菜以生食为主，大多用凉拌的方式做成。中国地域辽阔，物产丰富，所以中国的食物则根据季节来决定，冬天味醇浓厚，夏天清淡可口。北方地区多以炖菜为主，而四川、湖南等地区菜肴多油，口味以辣为主。韩国是“饭文化”，中国是“菜文化”。
中国人吃饭的时候会以吃菜为主，而韩国人吃饭首要先点汤然后点料理，韩国的菜一般都是送的小菜。中国的饭店和韩国的饭店菜单也有很大差异，中国以菜肴为主，韩国以饭食为主。两国人吃的速度也不一样。有个研究表明“中国人基本上有慢慢的性质，喜欢边吃边谈，所以一般中国人吃的速度较慢”，但是在韩国有一种“快快”文化。“快快”的文化浸透他们的日常生活，韩国的饭桌上不喜欢说话，这也是他们吃饭速度快的因素。
为什么日本承认自己属于汉文化圈而韩国却不承认？
首先需要明白，什么是汉文化圈？
汉文化圈这个词是西方人提出来的，即日本，韩国，越南，琉球受中国汉文化影响的一个概念。而主要讲的是日本，韩国，越南。
汉子传到日本可追溯到东汉时期，1784年日本出土“汉委奴国王金印”可以有力证明这一时间。日本的《古事记》、《日本书记》的原文也是汉字，全部都是，以上这些铁证足以证明日本很早就受到汉文化影响。
而韩国，中韩渊源极深，可追溯到商纣王时期，纣王叔父箕子建立箕子朝鲜，汉子也跟随而来，这是起步阶段，直到汉武帝时期，设立汉四郡，相互之间人的移动很多，主要是汉人去那里，此时汉文化达到了一个顶峰。直到明朝中期，韩国人推出自己的文字，因为一直以来老百姓使用汉语，但迫于统治者的要求，慢慢弱化汉语强化韩语。
至于越南，应该是从秦朝时期，始皇在越南北部设立象郡，汉子被引入，对他们影响巨大。南宋末年，喃字替代汉字。
综上，可以看出，曾经的某段时期，他们就用汉语，几乎可以说是母语。但由于时局的变化，他们弃用了汉语。为什么大家对汉文化影响的态度不一样呢？日本人承认，且继承和发扬；韩国人韩国直接不承认。
其实呢，承认不承认，历史在那摆着。至于言不负实，可能更时局，立场，目的有关，这关乎国家的形象，是一个复杂的话题。
事实胜于雄辩。汉文化强大的影响力，不是谁说没就没的，人口基数在那摆着，这是客观存在，无法超越，这就决定了它的受众和传播的大概率。
