海南十大名菜有哪些？
大家好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题
我了解的海南十大名菜是:
1.白切文昌鸡：白切鸡肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美，有温中益气、养颜美容、安神之功效。
2.白切嘉积鸭：其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，味道甘美，是一种肥美多肉、高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的健康美食，可补虚暖胃，强筋壮骨、活血行气。
3.清蒸和乐蟹：其蟹肉鲜嫩，膏bai黄色似咸蛋黄，酵姜醋 偌料而du食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之药用功效。
4.白汁东山羊；此菜突出东山羊的原质原味，皮质软滑，肉味鲜美无膻，汤汁乳白，浓淡适口，且有温中暖下，益气补虚之功效。
5.临高烤乳猪；产于海南省北部的临高县，故被称之为“临高乳猪”，并以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，且烤、焖、炒、蒸皆可，但以烧烤最佳。临高人喜欢吃乳猪，甚至到了一见到就流口水的地步。
6.海南椰子(鸡)盅、椰子盅选用的椰子最好是老椰子，炖出来的汤香口非常，若再配以山泉水炖制．效果会更好。其中炖汤选用的淮山、党参皆有健脾祛湿、补中益气的功效，如果是湿邪患者的脾肺或肝肾出现不同程度的虚损，在祛湿汤水中酌情选加党参、山药、大枣、当归、枸杞子、龙眼肉、百合等补益药，能增强祛湿效果，有利康复和防病。
7.海南斋菜煲：装煲整齐，色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲，经常食 用，有益身心健康。
8.干煸五指山小黄牛：基于野黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜,肉味自然而美。其中的牛筋（牛筋是淡黄色）被切断后，呈圆柱形、牛筋有韧性，很耐咬。如果享用野牛火锅，味道更是鲜美。而黎族人的传统则是架在木炭上烤，吃起来倒也风味独特。
9.白切农家鹅、色泽淡黄，质地滑嫩，肉质鲜美，肥而不腻，此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效
10.琼式烧鱼肚：对中国人来说，有些食物不是拿来常吃的，它们似乎更适宜在一种隆重的场合偶尔出现。譬如那被碧绿的西兰花围起来的琼式烧鱼肚，白绿相间、色泽鲜亮，精美得让人不忍下箸。终其一生，我们可能也吃不上几回上好的烧鱼肚，不过没关系，遇到好的食物就和遇到好的人一样，“金风玉露一相逢，便胜却人间无数……”就是这偶尔的相逢，让我们更有惊艳的回味。
”也不知道对不对？
白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、临高烤乳猪、海南椰子（鸡）盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚。十大名小吃：海南粉、抱罗粉、椰子饭、海南燕粿、海南粽子、陵水酸粉、海南蟹粥、鸡屎藤粿仔、椰青清补凉、胡椒猪杂汤
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海南十大名菜是：白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、临高烤乳猪、海南椰子（鸡）盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚。十大名小吃：海南粉、抱罗粉、椰子饭、海南燕粿、海南粽子、陵水酸粉、海南蟹粥、鸡屎藤粿仔、椰青清补凉、胡椒猪杂汤。
