涮羊肉的手切鲜肉片和机切冻肉片吃着有差别吗？
我是内蒙人，每年秋季宰杀羊肉都会看到他们卷肉卷，比如后腿肉配着碎肉一起卷，如果卷的不紧实，在涮肉的过程中，肉比较碎，如果无德商家用了注水肉，增加分量，影响了口感，而且涮肉会起很多血沫。
如果是鲜羊肉，首先对羊肉要求比较高，无注水的肉，涮起来肉有韧性，口感好，没有血沫。
辅食冻肉泥要怎么做给宝宝吃？
可以蒸也可以煮。一般选择猪肉或者是牛肉，然后把肉洗干净剁成碎肉，再在搅拌机里搅成泥再蒸，把它蒸熟了以后可以加点蔬菜。
添加肉食的原则是少量多餐，适应了以后逐渐增加，有时候可以用肉泥包饺子、包子，变着花样给宝宝吃，除了给肉以外，同时尽量要加蔬菜，这样营养比较全面
肉泥需要等到婴儿六七个月以上才可以吃。可以在蒸鸡蛋的时候，往鸡蛋里面少量添加肉泥一起蒸，做成鸡蛋肉羹。
吃了之后观察看宝宝大便情况，如果宝宝能够适应，并无出现消化不良，可以增加肉泥的量。
另外也可以先把肉用清炖的方式煮烂，可以选择高压锅的方式。煮烂之后再用勺子或者小刀剁成肉泥装，然后直接喂养宝宝。也可以把蒸熟的肉泥混合到米粥，稀饭里面一起喂养。
牛肉碎肉抓饭做法？
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
材料：靓米三杯，牛肉两块，新疆香梨2个，洋葱半只，红萝卜1条，
调料：盐、糖、料酒、白胡椒粉
1.洋葱、香梨切块，红萝卜切丝，牛肉切粒用盐、糖、白胡椒粉、料酒腌制；白米提前用水泡一下
2.烧热油锅下洋葱、牛肉、红萝卜丝炒香，下适量盐调味
3.将炒香的洋葱、牛肉、红萝卜放进电饭煲底
4.米饭表面下点盐，接着铺上香梨块，再撒上葡萄干在饭面然后开始煮饭
名字里面带皮的食物？
皮蛋瘦肉粥，猪皮冻，
皮蛋瘦肉粥的正确做法是:
1.先将瘦肉洗净焯水去血水，同时将米洗净；
2.将瘦肉切成碎肉，皮蛋切成细丁，以备使用；
3.将锅烧热后放入适量的油，烧至8成热，放入姜片煸炒，然后放入肉末煸炒至变色；
4.接着加入清水，放入米和皮蛋丁，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂、粥变稠，最后放入盐和胡椒粉，调味即可食用。
归纳总结：皮蛋瘦肉粥的正确做法是，先洗净焯水去血水的瘦肉和米，将瘦肉切成碎肉，将皮蛋切成细丁备用。
