手残党都不会出错的咖啡奶茶冻怎么做，能抓住夏天的尾巴吗？
1、准备好原料后，冻一碗冰水（原料外），约冻10分钟左右就行；
2、锅中倒入清水，加入细砂糖，一边搅拌一边加热；
3、待水沸腾之后关火，倒入咖啡粉，搅拌溶解；
4、再倒入奶茶搅拌均匀；
5、冷冻好的冰水取出来，放入一片吉利丁，泡至软化；
6、再咖啡奶茶液中加入泡软的吉利丁拌匀；
7、待咖啡奶茶液冷却后倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固；
8、凝固后的咖啡奶茶冻取出，在上面加入淡奶油，吃的时候搅拌着吃口更融和会。
谢邀。
咖啡奶冻做法有多种，就讲一个简易版小白都不会出错的做法。首先要准备几个做奶冻的容器沸水煮过进行消毒。我通常会用布丁瓶来做，所以也称之咖啡布丁。牛奶200g， 咖啡粉20g+开水100g 炼奶适量，吉利丁8g，吉利丁凉白开泡软化待用，咖啡是纯咖啡粉不能是三合一之类，取50g牛奶加入泡软的吉利丁隔水融化，冲泡好的咖啡液里加入牛奶以及融化的吉利丁牛奶液，炼乳适量或者淡奶油拌匀，布丁盖上盖放冰箱冷藏5小时就可以了。
手残党都不会出错的咖啡奶茶冻怎么做，能抓住夏天的尾巴吗？针对这个问题，我给出的建议是，提升用料精度与用料品质。
西式甜点与中式甜品而比，最大的分别在用料精度上，对于中式的而言，表述中往往会出现少许等字样。但如果想在不擅长动手的情况下还可以不出错的来制作出咖啡奶茶冻，那对各种配料就要更加精准。
工具及材料：
毫升杯、奶、红茶、咖啡粉、吉利丁片
制作步骤：
考虑到提主明确表示的手残属性，所以我就分享一个极简版的配方。
一、奶加入红茶煮开，做出奶茶底，奶量看你想做多少茶冻来决定。因为是想出咖啡与茶的复合口味，所以我的建议是茶不要放太多。奶茶煮好放在一旁降温备用。
二、取吉利丁片泡进常温水中，对应用量是每150毫升液体对应一张吉利丁片，准备做多少就取用多少张吉利丁片。
三、咖啡粉打成意式浓缩咖啡，如果不方便现打，用瓶装咖啡也可以，不推荐速溶咖啡，一个是味道不好，另速溶中的其它成分有可能会影响到茶冻的品质。这里看具体咖啡的情况，如果是浓缩的用量为10毫升对应140毫升奶茶。
四、咖啡液加入奶茶中搅拌均匀
五、确定混合液的温度，约45度以上，是温热的就可以，主要是不能温度太凉，并不是说一定要有多少的高温。
六、按1张吉利丁片对应150毫升液体的比例，将已经在凉水中泡软的吉利丁片扯成小片加入混合液中，并搅拌使吉利丁尽快融于其中。
七、分装混合液进入布丁杯或瓶中放进冰箱冰藏约两小时以上就可以了。
总体而言，容易出问题的过程就在于吉利丁的添加上，重点是吉利丁一定要按比例足量添加，否则可能会出现凝固不到位的失败情况。
说点题外话，个人建议，在口味选择上不如相对单一些，如奶茶口味或咖啡奶口味，尽量不选过于复合的口味，不仅仅是提升制作时的难度和成品时出现差错的概率，最关键在于口感上，可能并不是最优的选择。在用料足够本真的情况下，咖啡与茶都是含有咖啡因的东西，最好不联合使用。当然如果是用人工味剂的甜品可以忽略这个问题。
