开饭店怎么防止店员偷钱？
看来您的收银制度有问题，得从三个方面共同下手才能根治“偷钱”的问题：
1、开单与收银分开，账单与账款一至，每天或次日由专人清算。
2、厨房的账单与收款账单一至，也由专人清算。
3、每日酒水盘存，酒水单与帐单一至，也由专人记账对账。可能是麻烦了一点，但确实是有效的。希望对您有帮助。
现在都是扫码付账，对于你这个问题就能减少不少。
开分店怎么防治店员做假账，偷钱？望高人指教，不胜感激？
很简单，散装货物的话就根据惯例设定一个损耗标准，比如说千分之三。那么超过这个水平就由店员来承担，如果低于这个水平，那么每低于千分之一就给与店员一定的奖励。
通过这种方法鼓励店员通过做好工作来获得额外的好处，有了安全的增加收入的方式，大多数人就会放弃危险的方法如偷货之类的。
营业员利用职务之便偷钱，怎么办？能立案吗？
涉嫌构成职务侵占罪。 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。只要是公司员工就构成职务侵占罪主体，是否试用不影响。刑法第二百七十一条 【职务侵占罪；贪污罪】公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。一般涉案金额达到3000立案应该没问题。
