重庆回收火锅底油是合法的吗？
重庆回收油是合法的。
因为中国政府发布了关于废弃油脂利用的相关政策和标准，专门管理和监督废弃油脂回收和利用的企业也有相关的许可和审核制度。
此外，废弃油脂的回收利用也具有经济效益和减少环境污染的作用。
通过科学的综合利用废弃油脂，还可以促进能源的可持续发展。
因此重庆回收油是合法的且有积极意义的行为。
此外，针对废弃油脂回收合法性问题，还需要加强相关企业的监管和管理，以及加强对涉及废弃油脂的行业的规范和标准制定，以确保废弃油脂的综合利用安全、持续和可靠。
怎样看串串香锅底底油是否是回收油？
谢邀！
其实底油从外观来说是很难判断是否回收油的，一般都是食药监专门的检测才能真正验明。
先说1个误区：以为能通过闻到异味来判断的还是太年轻，回收油不是地沟油，底油的回收也是经过了一定工序的，且基本滤掉了汤水和残渣，只回收油的部分，基本很难闻出异味。
那么我们普通人怎么判断店家是否采用回收油呢？
我之前其实回答过类似的问题：
1.一次性底油煮出来颜色一般是红亮的，但使用回收油容易出现锅底颜色发黑；
2.一次性底油刚开始煮会起泡，几分钟后泡沫会消失，但使用回收油通常会产生大量泡沫且越煮越多不消散；
3.串串香底油稍微好一点的，至少也要十多块一斤，而串串香锅底一般就收20左右，我见过最贵的也就38的样子，所以一次性底油肯定不会给到很多，不然就亏大了，如果你吃的那家油量特别大，那回收油的可能性就非常大了，因为反复利用不用计较成本；
4.一次性底油如果不是煮太多土豆之类淀粉重的菜品，一般不会浑汤，如果煮菜出现明显浑汤，那多半用了回收油；
5.回收油只会去掉汤水和料渣，麻辣味已经融合在油里了，用了回收油的话，入口麻辣味会很重，吃到后面就没有香味了。
以上只能经验之谈，不能作为判断实证，仅供个人日常参考！
顺便说一下，成都豪辣道公司专业供应麻辣烫/冷热锅串串香/火锅等一次性底料底油10多年，品种多样，有需要可以考察了解一下！
火锅底油做法？
火锅底油是火锅的重要配料之一，下面是一种常见的火锅底油做法：
材料：
- 食用油：适量
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
步骤：
1. 准备食材：将大葱切成段状，姜片切成薄片，大蒜切碎，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后放入大葱、姜片、大蒜和干辣椒翻炒出香味。
3. 加入花椒：待香味出来后，加入适量的花椒继续翻炒。
4. 熬制底油：继续小火翻炒至食材变色，出香味。可以根据个人口味调整炒制时间和火力大小。如果喜欢更辣更香的口味，可以加入更多的干辣椒和花椒。
5. 过滤底油：将炒好的食材和底油一起倒入干净的容器中，待其冷却后用纱布或过滤网过滤掉食材渣滓，留下纯净的底油。
需要注意的是，火锅底油的做法可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣更香的口味，可以增加辣椒和花椒的用量。另外，炒制底油时要注意火候，避免食材炒焦或炒糊。
火锅底油可以根据个人口味选择不同的配料和比例，例如加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等增加口感和风味。希望以上内容对您有所帮助！
火锅底油多久干？
火锅底料熬制多长时间才能熬干呢？
答，从目前制作工艺来看，火锅底料至少需要熬制15分钟才能熬干，因为火锅底料溶解时间差不多就是15分钟，如果时间比较长，效果会更好。只不过对于火锅店而言，不可能让消费者等太久，所以15分钟上锅底是最好的选择。
