几微米的乳酸菌菌株，何以成为中国“反卡脖子”的底气？
1
“别看我小，倍儿有能量”
我是一株来自内蒙古锡林郭勒大草原的
乳酸菌菌株
透过光学显微镜放大1000多倍
才能看到我不到2微米大小的模样
2002年，张和平教授带领科研团队
千里迢迢来到草原采样
将我从牧民代代相传的
自然发酵酸马奶中分离出来
给我起名“干酪乳酪杆菌Zhang”
张和平教授早年采集自然发酵乳制品样本
干酪乳杆菌张L.casei Zhang电镜照片
我在实验室陆续迎接着
他们寻访46个国家采集而来的
55328个乳酸菌菌株
入住“新窝”——
全球藏量最大、种类最全的
原创性乳酸菌种质资源库
我的邻居们不仅“来路不凡”
有的来自人体生物样本
还有的搭载长征五号去太空周游了一圈
而且个个“本领高强”
在餐桌
赋予食物独特的发酵风味
令人胃口大开
在牧场
代替抗生素帮助家畜
抵御疾病、健康养殖
在农田
分解有机物改善土壤质量
促进植物生长
集结了5万余个乳酸菌菌株“天团”的
种质资源库
让乳酸菌科学研究和产业化应用
有了资源基础
内蒙古农业大学乳酸菌种质资源库与基因组数据库
张和平团队证实
在我小小的身体里
能够发挥出
降血脂、免疫调节、抗氧化
拮抗肠道病原菌生长等
多重益生功能
他说
“做科研的目标就是
为社会服务，为产业服务”
就这样
我们朝着产业转化的目标
加快步伐
2
“我见证了中国原创乳酸菌菌种
从0到1，再到100的跨越”
2011年1月
我不会忘记这个
令我自豪的时刻
我成功应用于
国产益生菌饮料并投入市场
中国原创乳酸菌菌种从“0”到“1”
从“1”到“100”
实现了产业化
出现在国内50余家乳企生产的
酸奶、乳酸菌饮料、奶粉
益生菌膳食补充剂等
各类产品中
还在畜牧业养殖、发酵饲料等领域
实现产业规模化
近3年
在相关代表企业产生效益
达175.42亿元
看着企业订单和合作纷至沓来
我感慨万分
因为这成绩来之不易
20世纪80年代
因缺乏种质资源
和优良菌株筛选技术
张和平教授在内的
乳酸菌科学研究者们
曾有过一段艰难的迷茫期
当时
乳制品发酵剂的
相关研发技术、知识产权等
掌握在西方国家手里
国内95%的乳制品企业
依赖进口菌种
价格十分高昂
为探寻乳酸菌制备核心技术
他们到国外求取经验
却吃“闭门羹”
意识到核心技术等不来、要不来
张和平下定决心通过技术攻关
掌握乳业“芯片”
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室团队
他们研发出乳酸菌代谢调控培养等
三大关键产业化技术
使活性菌体存活率提升30%
贮藏稳定性提升51%
活菌数达1.5万亿CFU/g
处于国际领先水平
并成功实现产业转化
如今
西方国家把来自中国的张和平团队
视作行业内不可低估的竞争对手
“中国菌”也成功站在了世界舞台上
3
“靠数据‘出圈’
我为世界科研供‘良方’”
科研团队收获了越来越多的
傲人成绩
却并没有停止创新的步伐
我在休眠时总能听见
实验室传来键盘敲击声
2018年
张和平团队启动
“乳酸菌万株基因组计划”
那时很多人说
这是“吃力不讨好”——
5万多株菌株，测序、分析、建库
得熬多少个日夜？
张和平教授却说：
“当年买国外菌
人家按‘株’论价
现在我们要让
每个菌种的‘本事’都明明白白”
我目睹了他们的付出
2023年iLABdb数据库上线那天
我的名字“干酪Zhang”出现在首页
而今来自104个国家的
104710个乳酸菌基因组数据
在这里“安家”
像一本摊开的“乳酸菌百科全书”
张和平团队在实验室进行乳酸菌特征代谢物解析
借助大数据和云计算开发的
高通量筛选技术
“中国菌”的基因密码
渐渐在世界各地长出了根系
4
“渺小如我，揣着强国梦生长”
在种质资源库的陈列柜里
我挨着那株去过长征五号的菌株
玻璃反光里
仿佛看见了30余年前
张和平第一次走进草原的样子
背着帆布包，徒步在牧区转一整天
只为从牧民的酸粥、酸奶里取一毫升样品
这些年他带着团队
走过荒漠戈壁、攀上高原牧场
把55328株菌的“籍贯”“特性”
都刻进了中国的资源库里
张和平在草原采样
张和平在实验室工作
那些年的 “天价菌种” 像一根刺
至今仍扎在记忆里
现在
我们的原创菌株
撑起了发酵乳制品的半壁江山
从酸奶到奶粉，从餐桌到牧场
“中国菌”不再是进口标签的“替代品”
而是写进国际学术论文的“中国方案”
看着“自主研发菌株”的标识
我突然懂了
张教授他们30余年寻的
是把乳业“芯片”攥在手里的志气
是让14亿人喝上“中国菌”发酵奶的底气
当国外同行在学术会议上
探讨iLABdb数据库
当中国原创菌株随着科研合作走向世界
这微米级的小生命
早已成了科技自立自强的“中国符号”
资源库电子屏上的每一个数字
都映射着科研人员蹲在显微镜前的专注
牧民递来酸奶时的笑脸
实验室里365天不熄灭的灯光
从被“卡脖子”到“反卡脖子”
我们的故事很小
小到只有显微镜下才能看见
却又很大
大到装得下30余年的风雪兼程
装得下中国科研人
不言放弃的强国梦
你看，这藏在菌种里的“中国底气”
不正在每个中国人的餐桌上
在越来越广阔的世界舞台上
悄悄生长吗？
转自：新华网
来源： 蝌蚪五线谱
新华视点丨向新求变！看各地发展的硬核答卷
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在时代浪潮奔涌向前的当下，各地以创新为笔、实干为墨，书写高质量发展新篇章。
■山东：多元化布局数字化转型稳住外贸基本盘
面对国际市场不确定性，山东外贸企业迎难而上，通过技术创新、市场多元化布局和数字化转型，实现了进出口的稳健增长。
在山东华澳陶瓷科技有限公司生产车间，改造后的智能化数字化窑炉里，一批锆铝陶瓷辊棒完成了烧制，检测合格后就可以装箱发往东南亚。
今年以来，山东强化稳外贸工作机制，全力助企纾困，加强对重点出口企业的运行监测。有关部门统筹协调解决企业在土地使用、市场开拓、国际物流、信贷支持等方面的困难，加力推动内外贸一体化发展。
■黄土高原崛起“算力高地”
在甘肃省庆阳市“东数西算”产业园的机房里，一排排指示灯随着服务器的高速运行不断闪烁，算力服务正从黄土高原直通长三角、京津冀等地。这短短的瞬间，东部发达地区的数字产业有了更为强劲的“助推器”，也让庆阳这座以农业、能源化工为主的城市与数字经济紧密相连。
背靠河西走廊能源大动脉，“陇电入鲁”工程送端庆阳换流站即坐落于此。地质稳定、能源充沛、气候冷凉，地处黄土高原的庆阳成为数据中心的“理想之地”。2021年12月20日，全国一体化算力网络国家枢纽节点（甘肃）庆阳数据中心集群批复建设，重点服务京津冀、长三角、粤港澳大湾区等区域的算力需求，打造面向全国的算力保障基地。
2024年，我国数字经济核心产业增加值占GDP比重达到10%左右。随着我国数据基础设施建设加快探索布局，甘肃、宁夏等八大枢纽节点建设提速。
庆阳集群算力资源“蓄水池”功能逐渐凸显，今年年底算力规模将突破10万P。借助“东数西算”契机，庆阳这个地处黄土高原的西部城市，正着力打造中国算力高地、数字经济产业聚集地和人工智能应用示范基地。
■一块铜如何做到“薄如蝉翼”
这里是江西省九江德福科技股份有限公司，作为高端锂电池和电子电路的核心材料，这种高抗拉超薄铜箔的技术曾长期被国外垄断，如今在这里实现了规模化量产。
在您看不见的地方，这卷“会呼吸的铜箔”正在改写产业规则——新能源车的续航因此提升百分之八。
从万吨铜锭到微米级薄片，九江德福的“智造”哲学浓缩在这微米级的厚度里。当中国制造的精度标尺不断突破物理极限，那些曾经遥不可及的技术巅峰，正成为支撑产业升级的坚实基座。
■从“实验室”到“生产线”：天开园激活科创新动能
这类球形粉体具有轻质、耐磨、耐腐蚀等特性。目前，粉体技术和粉体材料在电子、化工、医药、建材、食品、航空航天等领域有着广泛的应用。
经京津冀国家技术创新中心天津中心等单位牵线搭桥，2024年6月，智清未来签约注册入驻天开园核心区。仅四个月后，企业便在2024京津冀产业链供应链大会上完成签约，落户天开园东翼津南区，同时完成厂房选址。
聚焦科技创新策源地、科研成果孵化器、科创服务生态圈三大定位，天开园以“一核两翼多点”的城市交融布局，不断探索科创生态培育的“天开范式”。
在天开园成立两周年之际，天开西青园举行科技成果发布暨重点项目签约活动。两年来，天开园累计注册企业超过3500家，带动1.8万人就业。
统筹：李杰 王健 李佳琳
编导：田甜
包装：夏勇
配音：蔡紫涵
综合新华社记者报道
新华社音视频部制作
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